HOT ! 人気ブラドン ドメーヌ・タカヒコ（Domaine Takahiko）2023 2本 ワイン

ドメーヌ・タカヒコ2023年のYoichi Nobori NとYoichl Noboriの2本です。-＊-ドメーヌタカヒコが所有する6.7haの畑「ナナツモリ」。しかし、2023年は、全て格下げされ、ナナツモリでなく、ヨイチノボリN パストゥグランでリリースされた。萌芽からベレゾンに入るまでの雨量が少なく、日照量にも恵まれ、順調に生育した年だが、酸の低下が早く、鳥害の被害も酷かったため、予定より開始を早めての収穫となった。そのため、2024年から蔵内へエアコンの設置や地下樽熟成庫などの建設を始めている。過去のナナツモリとは違った特徴的な酸も備え持つ。旨味を伴う余韻も非常に長く心地よい。100％全房による発酵。尖った酸があるため、酸を丸くするためにも、通常よりも長い熟成を必要とする。理想は2030年頃まで熟成させてからの抜栓。https://takahiko.co.jp/info/menu/種類···スティルワインメーカー···ドメーヌタカヒコ。【ヨックンクン】ブルゴーニュ ピノノワール セレクション ベルトージェルべ。2023はNanatsumoriナナツモリは生産されずに、Yoichi Nobori Nにデグラッセされています。希少 ヴェルリッチ エクスヴェロ Ⅲ 2021。【総額6.5万円相当】NOBUレストラン限定シャンパン　グランクリュ。この畑のブドウから醸造されたワインは、ナナツモリと言われるワインになる。ren ワイン　KENZO ESTATE 蓮。エンジェル ドゥミセックブルーファータイプ750ml。2023年の余市は、観測史上最高となる積算温度1590を記録し、ブルゴーニュの平均積算温度値も超え、突き抜けて「高温」の年だった。紫鈴 2018 750ml ラヴァンチュール2016750ml ワインセラー保存。ドメーヌポンコツ　ドメーヌオヤマダ　計6本。一方で蔵内の発酵熟成環境も温暖化の影響を強く受け、野生微生物の生態バランスが変わり、得意とする野生酵母での発酵においても難しい年であった。LES FORTS DE LATOUR 2014 レ フォール ド ラトゥール。【良年】Calon Ségur 2005 赤ワイン 750ml。ワインスタイルは、例年より梅とプルーンの香りが強く、その下にクミンやシナモンなどのスパイス香と黒系の果実香が続き、全体的には香りのボリュームが非常に高いヴィンテージ。ジャックセロス イニシャルブリュット。2024赤ずきんの本音「ブリュット・ロッソ」アズッカ エ アズッコ(花柄)。色調はしっかりしており、果実味の中にスミレなどの草花の香り、そして落ち葉や松茸の香りも感じられる。2023 オオカミのスプマンテ(白)『キミに幸あれ』アズッカエアズッコ。Y　ELISE BOUGY Vibration MX18 443/759。キュベゾンは48日。シャトー　ラ　ラギューヌ　1988年。Clos de Tart クロ・ド・タール 2015 グランクリュ。樽熟成には古樽を用いるが新樽15％使用。Château Rauzan-Ségla 1998 赤ワイン。6本まとめて　Ruinart ブラン・ド・ブラン 750ml。ここ数年、入れてない亜硫酸も添加されているため、抜染は数年待って頂きたい。【当たり年】1996 ジョルジュ ヴォギュエ Vogue Musigny 1er。ワイン LHEAUD Pineau des Charentes。涙を流せる感激の世界が待っている。【セット販売】ヨイチノボリ2023& LOWBROW CRAFTメルロー2023